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        酒,其歷史源遠流長,早在我們的祖先尚為猿的時候,就已和酒結下了不解之緣。在中國幾千年的發展過程中,中國的酒業不斷發展、壯大。
     
        中國是一個文化歷史 悠久的國家,酒在中國歷史發展中,有著不可泯滅的地位,以酒為中心而輻射出的物質和精神的方方面面,都可以映射出:在中國文化的范疇中,確實存在著一個相對獨立,蘊涵豐富,完整而且系統的酒文化體系。

        酒是一種嗜好、消遣的商品。不論是賀喜酒抑或是解憂酒,節慶酒還是結盟酒,送行酒抑或是接風酒,主要是用于人們溝通情感、抒發情懷,滿足人們的心理、情趣和審美方面的需求。

        中國是世界上三大酒史文化古國之一,公元前2000年以來,我國就采用曲釀酒。是世界上最早用曲釀酒的國家。到公元前200年之后,中國傳統酒開始走向成熟,其中有《齊民要術》《酒法》等科技著作問世,名酒涌現。中國傳統酒進入了燦爛輝煌的黃金時代。自公元1000年以后,西方的一些釀酒技術傳入我國,中國酒業發展更加繁榮,呈現出百花爭艷、春色滿園的狀況。

     

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